Aditivi alimentari cu rol de afânători, emulgatori şi stabilizatori. Sunt săruri de sodiu sau potasiu ale acidului fosforic. Se prezintă sub formele: E 451 (i)- Trifosfat pentasodic sau E 451(ii)- Trifosfat pentapotasic. Se utilizează în siropuri, glazuri şi toppinguri, în preparate dietetice speciale şi în membrane comestibile.
Doza zilnică maximă: 70 mg/kg corp
Doza zilnică admisă pentru consumul uman cumulat de fosfor este de până la 70 mg/kg corp.
Doza maximă de includere: 3-5g/kg
Doza zilnică admisă pentru consumul uman cumulat de fosfor este de până la 70 mg/kg corp.
Efecte secundare: -1
Contraindicații: Da
Dozele mari pot produce tulburari metabolice.
Nu sunt permisi in alimentele destinate sugarilor si copiilor mici.