Aditiv alimentar din categoria antioxidanţilor, având de asemeni şi funcţii de regulator de aciditate, conservant, aromatizant şi sechestrant. Se prezintă sub forma E 332(i) – Citrat monopotasic sau E 332(ii) – Citrat tripotasic, acestea fiind săruri de potasiu ale acidului citric. Se utilizează în cantităţile prevăzute de reţete în produse pe bază de lapte, legume, fructe, în uleiuri şi grăsimi de origine animală sau vegetală emulsionate sau neemulsionate, lapte parţial sau total deshidratat, în preparate din carne tocată proaspătă.
Doza zilnică maximă: Doza zilnică admisă nu este limitată.
Doza zilnică admisă nu este limitată.
Doza maximă de includere: Nespecificat
Doza zilnică admisă nu este limitată.
Nu produce efecte secundare.
Contraindicații: Nu
Consumul de către copii: 1
Acest aditiv este admis in alimentele pentru copii in limitele impuse.