InfoCons logo
Contul Meu

difosfat de sodiu

Aditivi alimentari din categoria emulgatorilor şi substanţelor tampon. Sunt săruri de sodiu, potasiu, calciu sau magneziu ale acidului fosforic. Se prezintă sub formele: E 450(i) – Difosfat disodic, E 450(ii) – Difosfat trisodic, E 450(iii) – Difosfat tetrasodic, E 450(iv)- Difosfat dipotasic, E 450(v) – Difosfat tetrapotasic, E 450(vi) – Difosfat dicalcic, E 450(vii) – Difosfat biacid de calciu şi E 450(viii) – Difosfat dimagnezic. Se utilizează în produse alimentare sub formă de praf, snacksuri, cereale pentru micul dejun, băuturi din ciocolată şi malţ pe bază de lapte, supe, ciorbe, băuturi alcoolice. Fosforul este un element important în cadrul metabolismului general, iar cantităţile mari pot produce tulburări.
Cantitate max zilnica permisa/corp: 70 mg/kg corp
Descriere cantitate max zilnica permisa: Doza zilnică admisă pentru consumul uman cumulat de fosfor este de până la 70 mg/kg corp.
Doza de încorporare în alimente: 5-10g/kg
Descriere doza de încorporare în alimente: Se utilizează în cantităţi de până la 10g/kg în produse alimentare sub formă de praf şi în cantităţi de până la 5 g/kg în snacksuri, cereale pentru micul dejun, băuturi din ciocolată şi malţ pe bază de lapte, supe, ciorbe, băuturi alcoolice.
Efecte secundare: Nespecificat
Contraindicatii:DA
Descriere contraindicatii: Dozele mari pot produce tulburari metabolice.
Utilizabil pentru copii: NU
Descriere utilizare copii: Nu sunt permisi in alimentele destinate sugarilor si copiilor mici.

";
InfoCons logo
Contul Meu

Protectia-Consumatorilor.ro- o9atitudine! Reziduuri alimentare provenite din deseurile industriale

 
Prin activitatea industrială din epoca modernă, foarte multe substanţe potenţial nocive au fost eliberate în natură, datorită ignoranţei, accidentelor şi a lipsei de responsabilitate.

Dioxinele (Tetra-clor-dibenzo-para-dioxina) – TCDD
Dioxinele iau naştere în cadrul unor reacţii ce au loc în cadrul arderii substanţelor organice, împreună cu substanţe ce conţin clor.
TCDD se numără printre cei mai potenţi toxici dintre toate substanţele cunoscute. Acesta se leagă strâns (ireversibil) de particulele din sol, de aceea este total contraindicată arderea produselor din plastic în natură. Efectele secundare ca urmare a expunerii la TCDD au constat în leziuni hepatice, atrofia suprarenalelor, cloracnee şi anormalităţi ale rinichilor. Pe bază expunerii accidentale a oamenilor la TCDD, s-a stabilit că aceştia prezintă o sensibilitate moderată faţă de efectul toxic al acestui compus, cazurile evoluând de obicei fără mortalitate. Au fost identificate la om efecte toxice: cloracnee, oboseală, tulburări ale sistemului nervos periferic şi toxicitate hepatică. Cele mai multe publicaţii insistă asupra efectului neurologic.

Difenilii policloruraţi (PCB)
Deşi producerea lor a fost oprită în 1977, mai multe miliarde de kg au fost produse până atunci şi deoarece sunt foarte persistente, sunt încă prezente în mediul înconjurător. Efectele secundare ale PCB-urilor asupra sănătăţii omului sunt asemănătoare cu cele ale TCDD (cloracnee), dar au fost manifestate şi pigmentarea părului şi a unghiilor, edeme, slăbiciune, vomă, diaree, pierderi în greutate, chiar şi cancer.
Niveluri crescute de PCB au fost detectate în ţesuturile peştilor din marile lacuri (SUA). Concluziile unor studii asupra efectelor determinate de PCB – uri la anumite categorii profesionale (electricieni ale căror echipamente erau contaminate cu PCB) au determinat în sânge niveluri crescute ale acestor substanţe. Totuşi, la aceştia nu s-a evidenţiat vreun efect toxic (nici cloracnee). Cu toate că PCB – urile sunt persistente în mediu, nu există certitudinea  că nivelurile remanente ar reprezenta un pericol serios pentru sănătatea umană.

Acest articol a fost extras din cartea Probleme de nocivitate în alimentele uzuale, autori: Prof. Dr. A. V. Ciurea, Ing. Filip Vladimir Edu, Ed. Galaxia Gutenberg, 2011.

Pe același subiect

Distribuie

InfoCons (www.infocons.ro) – Asociație Națională de Protecția Consumatorilor, unica organizație din România cu drepturi depline în Consumers International, este o asociație de consumatori neguvernamentală, apolitică, reprezentativă, de drept privat, fără scop lucrativ, cu patrimoniu distinct și indivizibil, independentă, întemeiată pe principii democratice, ce apără drepturile consumatorilor – membră fondatoare a Federației Asociațiilor de Consumatori.

Fii informat! Ia atitudine! Cunoaște-ți drepturile și exercită-le apelând 021 9615!* din orice rețea fixă sau mobilă sau *9615** din orice rețea mobilă!

**Număr de telefon apelabil din orice rețea fixă sau mobilă cu tarif normal în rețeaua Telekom
***Număr de telefon apelabil din orice rețea mobilă cu tarif normal

Te-ar putea interesa și