Curcumina – E 100: Ce este acest colorant alimentar? InfoCons te informează despre aditivii alimentari / E – uri !
Curcumina (E 100) este un colorant alimentar natural de culoare galben-portocalie, obținut din turmeric (curcuma), un condiment cunoscut din bucătăria asiatică.
O găsim în produse de brutărie și patiserie, sosuri (precum muștarul), produse lactate, dulciuri și unele băuturi, unde dă o culoare galbenă plăcută. În Uniunea Europeană este un aditiv autorizat, cu o doză zilnică acceptabilă stabilită de EFSA de 3 mg/kg corp pe zi. Fiind de origine naturală și larg folosită și ca ingredient culinar, este apreciată ca alternativă la coloranții sintetici. În cantitățile folosite în alimente, este considerată sigură.
