InfoCons și Universitatea de Științele Vieții „Regele Mihai I” din Timișoara – USVT: „Prevalența și rezistența antimicrobiană a Escherichia coli izolate din carcasele de pui în România: potențial zoonotic și impact asupra sănătății publice” – un parteneriat strategic pentru informarea consumatorilor
Rubrică de informare academică realizată în baza parteneriatului strategic dintre InfoCons și Universitatea de Științele Vieții „Regele Mihai I” din Timișoara – USVT, în cadrul proiectului ProEduHub – „Hai acasă!”. Cu admiterea deja pornită, InfoCons prezintă pe înțelesul tuturor calendarul, numărul de locuri și pașii de înscriere, pentru ca niciun tânăr – din țară sau din Diaspora – să nu rateze șansa unei alegeri academice bine informate.
Lucrarea științifică „Prevalence and Antimicrobial Resistance of Escherichia coli Isolated from Chicken Carcasses in Romania: Zoonotic Potential and Public Health Impact” a fost publicată în revista VETERINARY SCIENCES, vol. 13, nr. 3, 2026 și îi are ca autori pe Iancu Ionica-Mihaela, Popa Sebastian-Alexandru, Gligor Alexandru, Iorgoni Vlad-Valentin, Nistor Paula-Nicoleta, Ionela Popa, Janos Degi, Imre Kalman, Livia Stanga, Herman Viorel. Printre semnatari se numără cadre didactice și cercetători afiliați Universității de Științele Vieții „Regele Mihai I” din Timișoara, ale căror rezultate apar în reviste indexate în baza de date Web of Science Core Collection – o dovadă a nivelului academic și a implicării USVT în cercetarea internațională. Studiul se încadrează în domeniul siguranței alimentelor și al sănătății publice și analizează prezența și rezistența la antibiotice a bacteriei E. coli izolate din carcasele de pui din România.
Rezumat
Bacteriile rezistente la antimicrobiene asociate producției de carne de pasăre reprezintă o provocare continuă pentru siguranța alimentelor și pentru sănătatea publică veterinară. Studiul de față a evaluat prevalența, fenotipurile de rezistență la antimicrobiene și anumite gene de rezistență ale E. coli recuperate din carcasele de pui de carne (broiler) și din conținutul cecal, în România. Pe parcursul unei perioade de 12 luni, în 2024, au fost colectate în total 444 de probe, incluzând 300 de carcase obținute din abatoare și din puncte de vânzare cu amănuntul și 144 de probe cecale colectate în abatoare. Izolatele au fost recuperate prin proceduri microbiologice standard și confirmate prin sisteme biochimice și automate de identificare.
Sensibilitatea antimicrobiană a fost evaluată cu o platformă automată bazată pe concentrația minimă inhibitorie, iar producția de β-lactamaze cu spectru extins (ESBL) a fost evaluată fenotipic. Genele de rezistență-țintă au fost investigate prin PCR. E. coli a fost identificată în 36,0% dintre probele de carcasă și în 64,6% dintre probele cecale. S-au observat rate ridicate de rezistență la tetraciclină (82,6%), ampicilină (68,3%) și trimetoprim–sulfametoxazol (61,2%), iar multirezistența a apărut la 34,3% dintre izolate. Producția de ESBL a fost detectată la 11,1% dintre izolatele din carcase și la 11,8% dintre cele cecale și a fost asociată cu prezența genei blaCTX-M. Determinanți suplimentari de rezistență – inclusiv blaTEM, tetA, tetB, sul1, dfrA1 și aadA1 – au fost larg distribuiți printre izolatele din ambele surse.
Rezultatele sugerează că, carcasele de pui pot contribui la răspândirea E. coli rezistente și producătoare de ESBL, reflectând atât portajul intestinal, cât și contaminarea din timpul procesării. Consolidarea utilizării responsabile a antimicrobienelor, monitorizarea sistematică a rezistenței și îmbunătățirea practicilor de igienă de-a lungul întregului lanț de producție a cărnii de pasăre sunt esențiale pentru a reduce impactul bacteriilor rezistente asupra sănătății publice.
Prezentarea acestei lucrări face parte din efortul InfoCons de a aduce mai aproape de public activitatea de cercetare a universităților din România. Tema este de maxim interes pentru consumatori: carnea de pui este printre cele mai consumate alimente, iar prezența unor bacterii rezistente la antibiotice pe carcase reprezintă un motiv real de preocupare pentru sănătatea publică. Studiul subliniază importanța igienei la procesare și a gătirii corecte a cărnii. Faptul că cercetători ai USVT monitorizează rezistența antimicrobiană în alimente confirmă implicarea universității în teme direct legate de protecția consumatorilor. În cadrul parteneriatului cu USVT și al proiectului ProEduHub – „Hai acasă!”, InfoCons arată tinerilor, inclusiv celor din Diaspora, că în România se poate face cercetare cu impact real asupra siguranței a ceea ce mâncăm.
Pentru a vizualiza articolul integral, click AICI.
Alege bine, te simți bine!
Semnătura : Departamentul InfoCons de Comunicare
