InfoCons și Universitatea de Științele Vieții „Regele Mihai I” din Timișoara – USVT: „Micobiota și micotoxinele acesteia în smochinele uscate din Egipt” – un parteneriat strategic pentru informarea consumatorilor
Rubrică de informare academică realizată în baza parteneriatului strategic dintre InfoCons și Universitatea de Științele Vieții „Regele Mihai I” din Timișoara – USVT, în cadrul proiectului ProEduHub – „Hai acasă!”. Cu admiterea deja pornită, InfoCons prezintă pe înțelesul tuturor calendarul, numărul de locuri și pașii de înscriere, pentru ca niciun tânăr – din țară sau din Diaspora – să nu rateze șansa unei alegeri academice bine informate.
Lucrarea științifică „Mycobiota and Their Mycotoxins in Egyptian Dried Figs” (în traducere, „Micobiota și micotoxinele acesteia în smochinele uscate din Egipt”) a fost publicată în revista FOODBORNE PATHOGENS AND DISEASE, vol. 23, nr. 7, pp. 482-493, 2026 și îi are ca autori pe Helal F. Al-Harthi, Hanan AlOmari, Peț Ioan, Youssuf A. Gherbawy. Printre semnatari se numără cadre didactice și cercetători afiliați Universității de Științele Vieții „Regele Mihai I” din Timișoara, ale căror rezultate apar în reviste indexate în baza de date Web of Science Core Collection – o dovadă a nivelului academic și a implicării USVT în cercetarea internațională. Studiul se încadrează în domeniul siguranței alimentelor și analizează contaminarea fungică și cu micotoxine a smochinelor uscate, în funcție de metoda de uscare.
Rezumat
Acest studiu evaluează impactul uscării tradiționale la soare și al tehnicilor moderne de uscare industrială asupra contaminării fungice și a producției de micotoxine în smochinele uscate. Au fost analizate în total 80 de probe (câte 40 pentru fiecare metodă de uscare), colectate din diverse surse de vânzare cu amănuntul din Egiptul de Sus. Izolarea fungilor a fost realizată pe mediu de agar Dichloran Rose Bengal cu cloramfenicol, incubat la 28°C. Smochinele uscate la soare au prezentat încărcături fungice semnificativ mai mari (1395 de unități formatoare de colonii [CFU]/g) în comparație cu smochinele uscate industrial (750 CFU/g). Analiza micobiotei a identificat 33 de specii fungice din 12 genuri în smochinele uscate la soare, în timp ce uscarea industrială a dus la 21 de specii.
Secvențierea regiunii ITS (internal transcribed spacer) a facilitat identificarea speciilor, numerele de acces PV065865–PV065896 fiind depuse în GenBank. Genul Aspergillus a fost dominant la ambele metode de uscare, cele mai frecvente specii fiind Aspergillus welwitschiae, A. flavus și A. niger. Analiza micotoxinelor a relevat contaminare cu aflatoxine în 37,5% dintre smochinele uscate la soare și în 15% dintre cele uscate industrial, în timp ce ochratoxina A a fost detectată în 57,5%, respectiv 27,5% dintre probe. Fumonisinele totale au fost prezente în 12,5% dintre smochinele uscate la soare și în 5% dintre cele uscate industrial. Aceste rezultate subliniază eficacitatea tehnicilor de uscare industrială în reducerea contaminării fungice și a acumulării de micotoxine, îmbunătățind astfel siguranța microbiologică a smochinelor uscate.
Prezentarea acestei lucrări face parte din efortul InfoCons de a aduce mai aproape de public activitatea de cercetare a universităților din România. Tema este de maxim interes pentru consumatori: micotoxinele precum aflatoxinele și ochratoxina A sunt substanțe toxice produse de mucegaiuri, cu efecte nocive asupra sănătății, iar fructele uscate se numără printre alimentele care le pot conține. Studiul arată că metoda de procesare contează enorm pentru siguranța produsului final. Faptul că cercetători ai USVT contribuie la astfel de studii internaționale de siguranță alimentară confirmă implicarea universității în teme care privesc direct sănătatea consumatorilor. În cadrul parteneriatului cu USVT și al proiectului ProEduHub – „Hai acasă!”, InfoCons arată tinerilor, inclusiv celor din Diaspora, că în România se poate face cercetare cu impact real asupra a ceea ce ajunge pe masa noastră.
Pentru a vizualiza articolul integral, click AICI.
Alege bine, te simți bine!
Semnătura : Departamentul InfoCons de Comunicare
